Le café éthique a pour but de réunir un ensemble d’intéressés sur une thématique donnée, hors les murs de l’université ou de l’hôpital, afin de réfléchir ensemble autour d’un verre et de permettre un débat accessible à tout un chacun. Ce café se déroule sur les trois villes de Lyon, Grenoble et Saint-Etienne et trois thèmes différents sont abordés chaque année.